臺南市安平區西門實驗小學

公文依據

依據教育部國民及學前教育署 115 年 4 月 15 日臺教國署體字第 1150036204 號函辦理。

加強食品衛生管理要求

鑑於近期重大食品中毒事件，為提升餐飲衛生管理並維護師生健康，請各校確實落實以下事項：

• 落實「5 要 2 不」原則：
  • 要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度。
  • 不飲用山泉水、不採食不明動植物。
• 蛋品專案管理：
  • 妥善冷藏保存，避免使用破損蛋品。
  • 優先使用洗選蛋或殺菌液蛋。
  • 作業後確實清潔器具及環境，確保食品充分加熱。